乐乐线报网
乐乐线报网

泥蛇的做法

乐乐快乐美食890

泥蛇,又称水蛇、草蛇,是一种生活在淡水中的蛇类。泥蛇肉质鲜美,营养丰富,具有很高的药用价值。以下是泥蛇的做法:

泥蛇的做法

  1. 准备食材:新鲜泥蛇若干条,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

  2. 泥蛇处理:将泥蛇宰杀后,去头、去皮、去内脏,剁成段。用清水冲洗干净,沥干水分备用。

  3. 腌制:将处理好的泥蛇段放入盆中,加入适量的料酒、生抽、盐,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

  4. 炒制:锅中加入适量的食用油,油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。然后加入腌制好的泥蛇段,翻炒均匀。

  5. 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀,让泥蛇充分吸收调料的味道。

  6. 炖煮:加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不断翻动,防止泥蛇粘锅。炖煮至泥蛇熟透,汤汁浓稠即可。

  7. 出锅:最后撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘即可。

温馨提示:

  1. 泥蛇在处理时要注意安全,避免被咬伤。
  2. 炖煮过程中要注意火候,避免泥蛇炖得过老或不熟。
  3. 根据个人口味,可以适当调整辣椒和花椒的用量。

标签: 蛇的做法食谱宁乡口味蛇的做法香辣蛇的做法