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小西点蛋糕做法

乐乐快乐美食930

小西点蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,制作起来也相对简单。以下是一份简单的小西点蛋糕做法:

小西点蛋糕做法

所需材料:

  1. 低筋面粉 100克
  2. 鸡蛋 3个
  3. 细砂糖 60克
  4. 植物油 30克
  5. 牛奶 50毫升
  6. 柠檬汁 适量
  7. 香草精 适量(可选)

步骤:

  1. 准备好所有材料。将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清,分别放入两个干净无油无水的碗中。
  2. 在蛋黄中加入30克细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀,直到糖溶解。
  3. 加入植物油,继续搅拌均匀。然后加入牛奶,搅拌均匀。
  4. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成为蛋黄糊。
  5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至起粗泡。然后分三次加入剩余的细砂糖,继续打发至湿性发泡。此时蛋白霜呈细腻而有光泽的状态。
  6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
  7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,用橡皮刮刀抹平表面。
  8. 将蛋糕模具放入已经预热好的烤箱中,上下火180℃,烤约25分钟,直到蛋糕表面呈金***。
  9. 取出蛋糕,放在烤网上稍微冷却,然后脱模。完全冷却后,可以根据个人喜好进行装饰。

小贴士:

  1. 打发蛋白霜时,要保证碗和打蛋器的干净无油无水,否则蛋白霜不容易打发成功。
  2. 翻拌蛋糕糊时要用橡皮刮刀从底部向上翻拌,避免蛋白霜消泡。
  3. 烤箱的温度和时间可能因不同品牌和型号而有所不同,建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。

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