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咸肉春笋的做法

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咸肉春笋是一道美味可口的家常菜,其特点是咸肉的鲜美与春笋的清香相得益彰。以下是咸肉春笋的做法:

所需材料:

  1. 咸肉200克
  2. 春笋400克
  3. 生姜1小块
  4. 葱1根
  5. 大蒜3瓣
  6. 生抽适量
  7. 老抽适量
  8. 料酒适量
  9. 白糖适量
  10. 水淀粉适量
  11. 食用油适量

步骤:

咸肉春笋的做法

  1. 准备食材:将咸肉切成薄片,春笋去皮切片,生姜切片,葱切段,大蒜切末。

  2. 焯水:锅中加入适量的水,烧开后加入咸肉片,煮2-3分钟,捞出备用。这样可以去除咸肉中的部分盐分。

  3. 炒香:锅中加入适量的食用油,油热后加入姜片、葱段和大蒜末,翻炒出香味。

  4. 加入春笋:将焯水后的春笋片加入锅中,翻炒均匀。

  5. 调味:加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,让春笋充分吸收调料的味道。

  6. 加入咸肉:将焯水后的咸肉片加入锅中,翻炒均匀,让咸肉和春笋充分融合。

  7. 炖煮:加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮10-15分钟,让春笋充分吸收咸肉的味道。

  8. 勾芡:最后加入适量的水淀粉,翻炒均匀,让菜肴更加美观可口。

  9. 出锅:翻炒均匀后,撒上葱花,即可出锅装盘。

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