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鸡煲白酒做法

乐乐快乐美食910

鸡煲白酒是一道美味的家常菜,其特点是鸡肉鲜嫩,酒香浓郁。以下是制作鸡煲白酒的做法:

鸡煲白酒做法

所需材料:

  1. 鸡肉:1只(约1000克)
  2. 白酒:500毫升
  3. 生姜:1块(约50克)
  4. 大葱:2根
  5. 大蒜:5瓣
  6. 香菜:适量
  7. 食盐:适量
  8. 生抽:适量
  9. 老抽:适量
  10. 蚝油:适量
  11. 胡椒粉:适量
  12. 油:适量

步骤:

  1. 将鸡肉洗净,切成适当大小的块,用料酒、生抽腌制20分钟。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切碎备用。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的鸡肉放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
  5. 加入焯水后的鸡肉,翻炒均匀,加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味。
  6. 倒入白酒,盖上锅盖,用中小火炖煮20分钟,让鸡肉充分吸收酒香。
  7. 20分钟后,打开锅盖,将锅中的酒精烧掉,然后加入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

  1. 鸡肉可以根据个人口味选择土鸡、三黄鸡等。
  2. 白酒最好选择度数较高的白酒,如二锅头、茅台等,这样炖出来的鸡肉更香。
  3. 炖煮过程中要注意火候,避免酒燃烧。

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