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淹酸肉做法

乐乐快乐美食660

淹酸肉是一道传统的中国菜肴,主要原料是猪肉和醋。下面是淹酸肉的做法:

淹酸肉做法

所需材料:

  1. 猪肉:500克
  2. 生抽:30毫升
  3. 老抽:15毫升
  4. 细砂糖:30克
  5. 料酒:30毫升
  6. 姜片:适量
  7. 葱段:适量
  8. 盐:适量
  9. 白胡椒粉:适量
  10. 水:适量
  11. 醋:适量

步骤:

  1. 将猪肉切成厚片,用刀背拍松。
  2. 在猪肉片上撒上适量的盐、白胡椒粉,腌制10分钟。
  3. 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段,煮沸后加入腌制好的猪肉片,煮至猪肉变白捞出备用。
  4. 在另一个锅中加入生抽、老抽、料酒、细砂糖,搅拌均匀,煮沸后转小火炖煮5分钟,让糖溶化。
  5. 将煮好的猪肉片放入炖好的酱汁中,翻煮均匀,让猪肉片充分吸收酱汁的味道。
  6. 最后加入适量的醋,继续翻煮均匀,让猪肉片入味。
  7. 将煮好的淹酸肉盖上锅盖,焖煮10分钟,让猪肉更加入味。
  8. 最后将淹酸肉捞出,放入盘中即可。

温馨提示:

  1. 猪肉可以根据个人口味选择五花肉、瘦肉等部位。
  2. 炖煮过程中可以适当加水,以免酱汁烧干。
  3. 醋的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸味重的可以多放一些醋。

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