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铁锅顿鸡做法

乐乐快乐美食690

铁锅顿鸡是一道传统的家常菜,做法简单易学,口感鲜美。以下是铁锅顿鸡的做法:

铁锅顿鸡做法

所需材料:

  1. 鸡肉(鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等)500克
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒适量
  6. 八角2颗
  7. 香叶2片
  8. 生抽适量
  9. 老抽适量
  10. 料酒适量
  11. 盐适量
  12. 糖适量
  13. 水适量
  14. 油适量

步骤:

  1. 鸡肉洗净,切成适当大小的块,用料酒、生抽腌制20分钟。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的鸡肉焯水去腥,捞出备用。
  4. 铁锅加热,倒入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶炒香。
  5. 加入焯水后的鸡肉,翻炒均匀,让鸡肉表面微黄。
  6. 倒入生抽、老抽、料酒,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
  7. 倒入足够的水,水量要没过鸡肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
  8. 炖煮约30-40分钟,直至鸡肉熟透,汤汁浓稠,期间可适当翻动,防止糊锅。
  9. 最后撒上葱花,即可出锅装盘。

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