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大邑血旺做法

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大邑血旺是四川大邑县的一道特色美食,以猪血、豆腐、豆芽等为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是大邑血旺的做法:

大邑血旺做法

所需材料:

  1. 猪血200克
  2. 豆腐200克
  3. 豆芽200克
  4. 莴苣叶200克
  5. 火锅底料适量
  6. 干辣椒适量
  7. 花椒适量
  8. 生姜适量
  9. 大蒜适量
  10. 葱适量
  11. 食盐适量
  12. 鸡精适量
  13. 料酒适量
  14. 食用油适量

做法:

  1. 准备好所有食材,猪血切成厚片,豆腐切成小块,豆芽、莴苣叶洗净备用。
  2. 生姜切片,大蒜切末,葱切段,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,将猪血片放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 烧一锅热水,将豆腐块放入锅中焯水,捞出备用。
  5. 烧一锅热水,将豆芽、莴苣叶放入锅中焯水,捞出备用。
  6. 烧一锅热油,放入火锅底料炒香,加入生姜片、大蒜末、干辣椒段、花椒粒翻炒出香味。
  7. 加入适量的热水,大火烧开后转中火煮5分钟,让火锅底料的味道充分融入汤中。
  8. 加入食盐、鸡精、料酒调味,搅拌均匀。
  9. 将焯好水的猪血片、豆腐块、豆芽、莴苣叶放入锅中,煮至熟透。
  10. 最后撒上葱段,煮1-2分钟即可出锅。

大邑血旺做好了,可以趁热享用。这道菜麻辣鲜香,非常适合冬天食用。

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