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抿嘴排骨的做法

乐乐快乐美食660

材料: 猪排骨500克,生姜3片,葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,盐适量,水适量。

抿嘴排骨的做法

步骤:

  1. 将猪排骨洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
  2. 焯好水的排骨捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
  3. 锅中加入适量的油,油热后加入生姜片和葱段炒香。
  4. 加入焯好水的排骨,翻炒均匀,使排骨表面微黄。
  5. 加入料酒,翻炒均匀,炒出酒香。
  6. 加入生抽,老抽,白糖,翻炒均匀,使排骨上色。
  7. 加入适量的水,水的量要没过排骨。
  8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮的过程中要不时的翻动一下,防止糖烧糊。
  9. 炖煮40分钟左右,排骨已经炖得很烂了,汤汁也变得浓稠。
  10. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀,出锅即可。

注意事项:

  1. 炖煮的过程中要不时的翻动一下,防止糖烧糊。
  2. 炖煮的时间根据排骨的大小和软硬程度来定,如果排骨比较大或者比较硬,可以适当的延长炖煮的时间。

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