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红曲米做法大全

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红曲米是一种常见的食材,它的颜色鲜艳,口感独特,营养丰富。下面为您介绍几种红曲米的做法:

  1. 红曲米酒糟鱼 材料:草鱼1条,红曲米酒糟适量,生姜、葱、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、香菜适量。 做法: (1)草鱼去鳞、去内脏,洗净切段,用料酒、盐腌制10分钟; (2)锅中放油,放入姜片、葱段爆香,放入鱼段煎至两面微黄; (3)倒入红曲米酒糟,加入生抽、糖、鸡精调味,加水没过鱼段; (4)大火烧开后转小火炖煮15分钟,撒上香菜即可。

  2. 红曲米蒸肉 材料:五花肉500克,红曲米适量,生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉适量。 做法: (1)五花肉切成厚片,用料酒、生抽腌制10分钟; (2)红曲米用水泡发,捞出备用; (3)将五花肉片铺在碗底,撒上泡发的红曲米,加入姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉; (4)锅中加水烧开,放入装有五花肉的碗,用中火蒸40分钟即可。

    红曲米做法大全

  3. 红曲米饭 材料:大米200克,红曲米适量,水适量。 做法: (1)将大米和红曲米混合均匀,用清水浸泡30分钟; (2)将浸泡好的大米和红曲米放入电饭煲中,加入适量的水; (3)选择煮饭模式,等待电饭煲跳闸即可。

  4. 红曲米粥 材料:大米100克,红曲米适量,红枣10颗,枸杞适量,水适量。 做法: (1)将大米和红曲米混合均匀,用清水浸泡30分钟; (2)将浸泡好的大米和红曲米放入锅中,加入适量的水; (3)大火烧开后转小火慢慢熬煮,期间要不断搅拌防止粘锅; (4)煮至粥稠时,加入红枣和枸杞,再煮5分钟即可。

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