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烤鸭皮 做法视频

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烤鸭皮是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是鸭皮酥脆,肉质鲜嫩。下面是一份简单的烤鸭皮做法视频教程:

  1. 准备材料:一只鸭子(约2公斤)、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、五香粉、食盐、白胡椒粉、食用油。

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  2. 制作腌料:将葱切成段,姜切成片。在一个碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、五香粉、食盐、白胡椒粉,搅拌均匀。

  3. 清洗鸭子:将鸭子洗净,去掉内脏和多余的脂肪。用刀在鸭皮上划几刀,以便更好地入味。

  4. 腌制鸭子:将葱段和姜片放入鸭腹内,然后将腌料均匀地涂抹在鸭子的内外表面。将鸭子放入冰箱冷藏室腌制至少4小时,以便更好地入味。

  5. 预热烤箱:将烤箱预热至180摄氏度。

  6. 挂鸭皮:将腌制好的鸭子挂在通风处晾干,以便鸭皮更酥脆。

  7. 烤制鸭子:将鸭子放入预热好的烤箱中,烤制约1小时,期间需要每隔20分钟左右翻面一次,以确保鸭皮均匀受热。

  8. 刷油:在烤制过程中,可以用刷子蘸取食用油,反复刷在鸭子的表面,以增加鸭皮的酥脆感。

  9. 检查熟度:用筷子插入鸭子的最厚部位,如果筷子可以轻易插入且拔出时没有血水流出,说明鸭子已经熟透。

  10. 出锅:将烤好的鸭子取出,稍微放凉后切片,即可享用美味的烤鸭皮了。

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