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干煸香菇做法

乐乐快乐美食650

干煸香菇是一道非常美味的家常菜,其特点是色香味俱佳,口感鲜嫩。下面是干煸香菇的做法:

所需材料:

干煸香菇做法

  1. 香菇:200克
  2. 青椒:1个
  3. 红椒:1个
  4. 大蒜:3瓣
  5. 生姜:1小块
  6. 葱:1根
  7. 干辣椒:适量
  8. 花椒:适量
  9. 食盐:适量
  10. 生抽:适量
  11. 老抽:适量
  12. 料酒:适量
  13. 白糖:适量
  14. 鸡精:适量
  15. 油:适量

做法:

  1. 将香菇提前泡发,洗净后切成薄片;青椒、红椒去籽,切成菱形片;大蒜切末,生姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段。

  2. 烧一锅热水,将香菇片放入焯水,捞出备用。这一步可以去除香菇的腥味,使其更加美味。

  3. 锅中加入适量的油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段炒出红油。

  4. 加入蒜末、姜片炒香,然后加入香菇片翻炒均匀。

  5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精翻炒均匀,使香菇充分吸收调料的味道。

  6. 加入青椒片、红椒片翻炒均匀,炒至蔬菜变软。

  7. 最后加入葱段翻炒均匀,出锅即可。

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