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涮锅的做法大全

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涮锅是一种非常受欢迎的中式火锅,其特点是将食材放入滚烫的锅中涮煮,然后蘸上各种调料食用。涮锅的做法有很多种,以下是一些常见的涮锅做法:

  1. 麻辣涮锅: 材料:鸡骨、猪骨、大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、肉桂、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、香菜、葱花、蒜末、花生酱、芝麻酱、香油。 做法: 1) 鸡骨和猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出沥干。 2) 锅中加入适量油,放入葱姜炒香,再加入干辣椒、花椒炒香。 3) 加入八角、香叶、草果、肉桂等香料,炒出香味。 4) 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀,再加入生抽、老抽、料酒炒匀。 5) 加入煮好的骨头汤,加盐、糖、鸡精调味,煮沸后转小火炖煮1小时。 6) 涮锅时,将食材放入锅中涮煮,捞出后蘸上调料食用。

    涮锅的做法大全

  2. 鸳鸯涮锅: 材料:鸡骨、猪骨、大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、肉桂、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、香菜、葱花、蒜末、花生酱、芝麻酱、香油。 做法: 1) 鸡骨和猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出沥干。 2) 锅中加入适量油,放入葱姜炒香,再加入干辣椒、花椒炒香。 3) 加入八角、香叶、草果、肉桂等香料,炒出香味。 4) 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀,再加入生抽、老抽、料酒炒匀。 5) 加入煮好的骨头汤,加盐、糖、鸡精调味,煮沸后转小火炖煮1小时。 6) 在另一个锅中加入清水,煮沸后涮锅。 7) 涮锅时,将食材放入锅中涮煮,捞出后蘸上调料食用。

  3. 清汤涮锅: 材料:鸡骨、猪骨、大葱、生姜、料酒。 做法: 1) 鸡骨和猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出沥干。 2) 锅中加入适量油,放入葱姜炒香,再加入料酒炒匀。 3) 加入煮好的骨头汤,加盐调味,煮沸后转小火炖煮1小时。 4) 涮锅时,将食材放入锅中涮煮,捞出后蘸上调料食用。

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