乐乐线报网
乐乐线报网

油辣子辣椒做法

乐乐快乐美食800

油辣子辣椒是一道非常受欢迎的川菜调料,可以用来拌饭、拌面、炒菜等。下面是油辣子辣椒的做法:

油辣子辣椒做法

所需材料:

  1. 干辣椒:200克
  2. 花椒:50克
  3. 食用油:500毫升(最好使用花生油或者菜籽油)
  4. 生姜:1块
  5. 大葱:1根
  6. 八角:2颗
  7. 桂皮:1小块
  8. 香叶:2片
  9. 盐:适量

步骤:

  1. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽。如果喜欢更辣的口感,可以保留一部分辣椒籽。
  2. 将花椒放入锅中,用小火炒香,炒至花椒颜色变深,出香味。炒好的花椒放凉后,用擀面杖压碎备用。
  3. 生姜切成片,大葱切成段。
  4. 在锅中倒入食用油,加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶,用中小火慢慢加热,让香料的香味充分释放出来。
  5. 当锅中的油温升高,香料的颜色变深时,将剪好的干辣椒段放入锅中,用小火慢慢炸制。注意控制火候,不要让辣椒炸糊。
  6. 当辣椒变成深红色,表面微微起皱时,关火,捞出锅中的生姜片、大葱段等香料。
  7. 等辣椒油稍微冷却后,将压碎的花椒粉和适量的盐加入锅中,搅拌均匀。
  8. 最后,将油辣子辣椒倒入一个干净的密封容器中,保存在阴凉处,避免阳光直射。油辣子辣椒可以保存较长时间,需要时取出使用即可。

标签: 辣子辣椒做法视频教程辣子的做法 最正宗的做法辣子怎样做最好吃?