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虎鱼家常做法

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虎鱼,又称鲈鱼、鳜鱼,是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类。下面是一种简单的家常做法:

虎鱼家常做法

材料:

  1. 虎鱼一条(约500克)
  2. 生姜适量
  3. 葱适量
  4. 大蒜适量
  5. 干辣椒适量
  6. 花椒适量
  7. 生抽适量
  8. 老抽适量
  9. 料酒适量
  10. 白糖适量
  11. 食盐适量
  12. 水淀粉适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 将虎鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段备用。
  2. 生姜切片,葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备好。
  3. 烧一锅热水,将虎鱼段放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段炒香。
  5. 加入生姜片、葱段、大蒜末翻炒均匀,出香味。
  6. 倒入焯好水的虎鱼段,翻炒均匀。
  7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐调味,翻炒均匀,让鱼段充分吸收调料的味道。
  8. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮10分钟左右,让虎鱼熟透入味。
  9. 最后加入水淀粉勾芡,收汁,出锅即可。

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