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桂圆打蛋的做法

乐乐快乐美食870

桂圆打蛋是一道非常美味的家常菜,其做法如下:

桂圆打蛋的做法

所需材料:

  1. 鸡蛋4个
  2. 桂圆干适量
  3. 红糖适量
  4. 水适量
  5. 植物油适量

步骤:

  1. 准备桂圆干:将桂圆干提前浸泡在温水中,直至变软。然后将桂圆干去核,切成小块备用。

  2. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,使蛋液充分混合。

  3. 炒锅加热:将炒锅加热至中火,加入适量的植物油,使油均匀分布在锅底。

  4. 倒入蛋液:将搅拌好的蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅拌,使蛋液凝固成蛋花状。

  5. 加入桂圆干:当蛋花基本凝固时,加入切好的桂圆干,继续翻炒均匀。

  6. 加红糖:将适量的红糖加入锅中,翻炒均匀,使糖溶化在蛋花和桂圆干上。

  7. 加水炖煮:加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮约5分钟,让桂圆干和蛋花充分吸收红糖的味道。

  8. 出锅:炖煮好后,打开锅盖,用筷子轻轻拨动,使蛋花和桂圆干充分混合。最后将桂圆打蛋盛入碗中即可。

温馨提示:

  1. 桂圆干的用量可以根据个人口味进行调整。
  2. 红糖的用量也可以根据个人口味进行调整,喜欢甜一些的可以多加一些红糖。
  3. 炖煮的时间不宜过长,以免蛋花变得过于老硬。

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