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小炒蒙古肉做法

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小炒蒙古肉是一道具有浓郁草原风味的菜肴,主要原料是羊肉。下面是小炒蒙古肉的做法:

所需材料:

小炒蒙古肉做法

  1. 羊肉500克
  2. 大葱1根
  3. 生姜1块
  4. 大蒜4瓣
  5. 干辣椒适量
  6. 花椒适量
  7. 生抽适量
  8. 老抽适量
  9. 料酒适量
  10. 盐适量
  11. 白糖适量
  12. 食用油适量

步骤:

  1. 将羊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白糖腌制15分钟。
  2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
  3. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  4. 在锅中加入腌制好的羊肉片,用中火快速翻炒至羊肉变色,捞出备用。
  5. 锅中留底油,加入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。
  6. 加入炒好的羊肉片,继续翻炒均匀。
  7. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀,使羊肉充分吸收调料的味道。
  8. 最后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。

小炒蒙古肉做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。在烹饪过程中,可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量。

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