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眉毛鱼圆做法

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眉毛鱼圆是一道传统的湖南菜,以鱼肉为主要原料制作而成。下面是眉毛鱼圆的做法:

眉毛鱼圆做法

所需材料:

  • 鱼肉(可以使用鲜鱼、鲈鱼、草鱼等)500克
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒粉适量
  • 水淀粉适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将鱼肉剁成泥状,放入碗中备用。
  2. 在鱼肉中加入鸡蛋、淀粉、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
  3. 将搅拌好的鱼肉泥用手揉搓成长条状,再切成小块。
  4. 将切好的鱼肉块放入开水中焯水,捞出沥干备用。
  5. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
  6. 倒入焯水后的鱼肉块,翻炒均匀。
  7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟,使鱼肉熟透。
  8. 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,用水淀粉勾芡即可。

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