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罗城白糕做法

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罗城白糕是广西壮族自治区河池市罗城县的一种传统特色小吃,以糯米为主要原料,经过蒸煮、揉捏、切片等工序制成。以下是罗城白糕的制作方法:

罗城白糕做法

所需材料:

  1. 糯米500克
  2. 红糖适量
  3. 清水适量
  4. 椰蓉适量(可选)

制作步骤:

  1. 将糯米提前浸泡4-6小时,使其充分吸水变软。
  2. 把浸泡好的糯米放入蒸锅中,用中火蒸熟。蒸的过程中要注意观察糯米的熟度,以免过熟或不熟。
  3. 蒸熟的糯米放入大盆中,趁热加入红糖和适量的清水,用手揉捏糯米,使红糖和糯米充分融合。揉捏的过程中要注意力度,以免糯米破碎。
  4. 揉捏好的糯米团放在案板上,用手压平,然后用刀切成适当大小的方块或长条。
  5. 可以根据个人口味在切好的白糕上撒上一层椰蓉,增加口感和风味。
  6. 最后,将切好的白糕放入蒸锅中,用中火蒸5-10分钟,使白糕更加糯软。注意蒸的时间不要过长,以免白糕变硬。
  7. 蒸好的罗城白糕出锅,稍微晾凉后即可食用。

罗城白糕口感糯软,香甜可口,是广西地区非常受欢迎的一道传统小吃。

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