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麻花龙虾的做法

乐乐快乐美食680

麻花龙虾是一道具有浓郁川菜风味的美食,其特点是色香味俱佳,麻辣可口。下面是麻花龙虾的做法:

麻花龙虾的做法

所需材料:

  1. 龙虾 1只(约750克)
  2. 生姜 3片
  3. 大葱 1根
  4. 大蒜 5瓣
  5. 干辣椒 20克
  6. 花椒 10克
  7. 麻花 100克
  8. 食用油 适量
  9. 料酒 适量
  10. 生抽 适量
  11. 老抽 适量
  12. 盐 适量
  13. 白糖 适量
  14. 鸡精 适量
  15. 水淀粉 适量

步骤:

  1. 将龙虾洗净,剪去虾须、虾脚和虾钳上的尖刺,用刀从背部剁开,去掉虾线。然后将龙虾切成块,备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒略拍散。
  3. 烧一锅热水,将切好的龙虾块放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和花椒粒,翻炒出香味。
  5. 加入焯好水的龙虾块,翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀,让龙虾充分吸收调料的味道。
  6. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火焖煮5-8分钟,让龙虾熟透入味。
  7. 最后加入麻花,翻炒均匀,让麻花充分吸收汤汁的味道。出锅前加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀,使菜肴更加美观。
  8. 出锅装盘,麻花龙虾就做好了。可以趁热享用。

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