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豆豉红辣椒做法

乐乐快乐美食390

豆豉红辣椒是一道具有四川特色的美食,主要原料是红辣椒和豆豉。下面是豆豉红辣椒的做法:

豆豉红辣椒做法

所需材料:

  1. 红辣椒 500克
  2. 豆豉 100克
  3. 大蒜 30克
  4. 生姜 30克
  5. 食用油 适量
  6. 盐 适量
  7. 生抽 适量
  8. 白糖 适量
  9. 鸡精 适量
  10. 葱 适量

步骤:

  1. 将红辣椒洗净,去蒂,切成小段;大蒜和生姜切末;葱切段备用。
  2. 锅中加入适量的食用油,油热后加入豆豉,用小火慢慢炒香。
  3. 炒香的豆豉捞出备用。
  4. 锅中再加入适量的食用油,油热后加入大蒜末、生姜末,翻炒出香味。
  5. 加入切好的红辣椒段,翻炒均匀,使红辣椒充分吸收锅中的香味。
  6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀,使红辣椒入味。
  7. 最后加入炒香的豆豉,翻炒均匀,使豆豉和红辣椒充分融合。
  8. 出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

  1. 红辣椒可以根据个人口味选择辣度,喜欢吃辣的可以选择辣度较高的红辣椒。
  2. 豆豉要提前用小火炒香,这样炒出来的豆豉红辣椒才会更美味。
  3. 炒制过程中要注意火候,避免红辣椒炒焦。

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