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红烧苦瓜块做法

乐乐快乐美食1230

红烧苦瓜块是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法如下:

所需材料:

  1. 苦瓜 2根
  2. 猪肉(五花肉或瘦肉)100克
  3. 大葱 1根
  4. 生姜 1小块
  5. 大蒜 3瓣
  6. 生抽 1汤匙
  7. 老抽 1汤匙
  8. 细砂糖 1茶匙
  9. 料酒 1汤匙
  10. 水淀粉 适量
  11. 盐 适量
  12. 食用油 适量

步骤:

红烧苦瓜块做法

  1. 准备材料:将苦瓜洗净,去籽,切成块;猪肉切成小块;大葱切段;生姜切片;大蒜切末。

  2. 焯水:将锅中加水烧开,放入苦瓜块,焯水1-2分钟,捞出备用。这样可以去除苦瓜的苦味。

  3. 炒肉:锅中加入适量的食用油,油热后放入猪肉块,翻炒至表面微黄,加入生姜片、大蒜末,继续翻炒。

  4. 调味:加入生抽、老抽、料酒、细砂糖,翻炒均匀,让猪肉上色。

  5. 加入苦瓜:将焯水后的苦瓜块放入锅中,翻炒均匀,让苦瓜充分吸收调料的味道。

  6. 炖煮:加入适量的水,没过苦瓜和猪肉,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,让苦瓜和猪肉充分入味。

  7. 勾芡:炖煮至苦瓜熟软,猪肉炖至入味时,加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使菜肴更加美味可口。

  8. 出锅:最后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。

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