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正宗鱼丸做法视频

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正宗鱼丸的做法有很多种,这里为您提供一种简单的家常做法:

正宗鱼丸做法视频

所需材料:

  1. 鱼肉(草鱼、鲈鱼等)500克
  2. 淀粉适量
  3. 盐适量
  4. 料酒适量
  5. 姜适量
  6. 葱适量
  7. 鸡蛋1个
  8. 胡椒粉适量
  9. 香油适量
  10. 水适量

步骤:

  1. 将鱼肉去骨,剁成肉泥。如果没有料理机,可以先用刀剁,再用刀背拍散。
  2. 将剁好的鱼肉放入一个大碗中,加入适量的盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉和鸡蛋清,搅拌均匀。加入淀粉,继续搅拌,使鱼肉充分吸收调料。
  3. 搅拌好的鱼肉泥放入冰箱冷藏约30分钟,让鱼肉更加紧实。
  4. 取出鱼肉泥,用手抓一小撮,握成圆形的鱼丸。如果觉得粘手,可以沾一些干淀粉。
  5. 锅中加水烧开,将鱼丸逐个下锅,用中小火煮至鱼丸浮起,捞出备用。
  6. 另起锅,加入适量的水,放入姜末、葱末、盐、料酒和胡椒粉,煮沸。
  7. 将煮好的鱼丸放入锅中,用中火煮约2-3分钟,让鱼丸充分入味。
  8. 最后加入香油,搅拌均匀,关火即可。

这样一道美味的正宗鱼丸就做好了,可以搭配蔬菜或者面条一起享用。

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