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孜然鱼片做法

乐乐快乐美食610

材料: 鱼片300克,孜然粉适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,油适量。

孜然鱼片做法

步骤:

  1. 鱼片清洗干净,用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备用。
  3. 热锅凉油,油热后放入花椒炒香,捞出花椒丢弃。
  4. 油温稍微降低后,放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
  5. 放入腌制好的鱼片,翻炒均匀,鱼片变色后加入孜然粉,继续翻炒均匀。
  6. 炒至鱼肉熟透,出锅前可以撒上一些葱花增加口感。

注意事项:

  1. 鱼片要选新鲜的,腌制时加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
  2. 炒鱼片时火候要控制好,不要炒过头,否则鱼肉会变老。
  3. 孜然粉的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

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