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咸鸭蛋 皮蛋做法

乐乐快乐美食580

咸鸭蛋和皮蛋是两种不同的蛋制品,它们的制作方法也有所不同。下面是它们的基本制作方法:

咸鸭蛋 皮蛋做法

  1. 咸鸭蛋的制作方法:

材料:新鲜鸭蛋、食盐、白酒、水

步骤: a. 将鸭蛋清洗干净,放入锅中,加入足够的水,煮沸后继续煮5分钟,让鸭蛋熟透。 b. 将煮熟的鸭蛋捞出,放入冷水中浸泡,待其冷却后轻轻敲碎蛋壳。 c. 将敲碎的鸭蛋放入一个容器中,加入适量的食盐、白酒和水,使鸭蛋完全浸没在液体中。腌制时间根据个人口味而定,一般需要20-30天。 d. 腌制好的咸鸭蛋取出,用清水冲洗干净,晾干后即可食用。

  1. 皮蛋的制作方法:

材料:新鲜鸭蛋、石灰、茶叶、水、盐

步骤: a. 将新鲜鸭蛋清洗干净,放入锅中,加入足够的水,煮沸后继续煮5分钟,让鸭蛋熟透。 b. 将煮熟的鸭蛋捞出,放入冷水中浸泡,待其冷却后轻轻敲碎蛋壳。 c. 在一个容器中,将敲碎的鸭蛋放入,加入适量的石灰、茶叶、水和盐,使鸭蛋完全浸没在液体中。腌制时间根据个人口味而定,一般需要20-30天。 d. 腌制好的皮蛋取出,用清水冲洗干净,晾干后即可食用。

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