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雪花脆皮豆腐做法

乐乐快乐美食740

雪花脆皮豆腐是一道美味可口的家常菜,制作过程相对简单。以下是雪花脆皮豆腐的做法:

雪花脆皮豆腐做法

所需材料:

  1. 嫩豆腐 1块
  2. 鸡蛋 2个
  3. 淀粉 适量
  4. 盐 适量
  5. 胡椒粉 适量
  6. 油 适量
  7. 葱花 适量
  8. 蒜末 适量
  9. 生抽 适量
  10. 蚝油 适量
  11. 水淀粉 适量

步骤:

  1. 将嫩豆腐切成薄片,用厨房纸巾吸去多余水分。
  2. 在豆腐片上撒上适量的盐和胡椒粉,腌制10分钟。
  3. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将腌制好的豆腐片先裹上一层淀粉,然后蘸上鸡蛋液,再裹上一层淀粉。重复这个步骤,使豆腐片表面均匀地裹上淀粉和鸡蛋液。
  4. 锅中倒入足够的油,油温升至五六成热时,放入裹好淀粉的豆腐片,用中小火炸至两面金黄,捞出沥油备用。
  5. 锅中留底油,放入葱花和蒜末炒香,然后加入生抽、蚝油和适量的水,煮沸后用水淀粉勾芡,煮成酱汁。
  6. 将炸好的豆腐片放入锅中,迅速翻炒均匀,让豆腐片裹上酱汁。最后撒上葱花,出锅即可。

雪花脆皮豆腐做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。

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