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酱香龙虾做法

乐乐快乐美食530

酱香龙虾是一道美味可口的菜肴,其特点是色香味俱佳,口感鲜美。下面是酱香龙虾的做法:

酱香龙虾做法

所需材料:

  1. 龙虾1只(约750克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜5瓣
  5. 干辣椒5个
  6. 豆瓣酱1汤匙
  7. 生抽1汤匙
  8. 老抽1汤匙
  9. 细砂糖1茶匙
  10. 料酒2汤匙
  11. 盐适量
  12. 水淀粉适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 将龙虾洗净,剪去虾须、虾脚和虾钳上的尖刺,用刀从背部剖开,取出虾线。然后将龙虾切成两半,备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,放入生姜片、大葱段和料酒,将龙虾放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
  5. 加入豆瓣酱,炒出红油。
  6. 倒入焯水过的龙虾,翻炒均匀,让龙虾充分吸收锅中的香味。
  7. 加入生抽、老抽和细砂糖,翻炒均匀。
  8. 加入适量的水,没过龙虾即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮10分钟,让龙虾充分入味。
  9. 最后加入适量的盐调味,用水淀粉勾芡,收汁。出锅前撒上葱花即可。

酱香龙虾做法简单,味道鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整辣度和咸淡。

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