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川菜冬瓜的做法

乐乐快乐美食450

川菜冬瓜的做法有很多种,这里为您提供一种简单的川味冬瓜炖排骨的做法:

川菜冬瓜的做法

所需材料:

  1. 冬瓜 500克
  2. 排骨 500克
  3. 生姜 2片
  4. 大葱 1根
  5. 大蒜 3瓣
  6. 干辣椒 5个
  7. 花椒 10粒
  8. 生抽 1汤匙
  9. 老抽 1汤匙
  10. 盐 适量
  11. 白糖 1茶匙
  12. 水淀粉 适量
  13. 油 适量

做法:

  1. 将排骨洗净,切成小块,放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
  2. 冬瓜去皮去籽,切成块状,生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 烧热锅,加入适量油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
  4. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
  5. 加入焯水后的排骨,翻炒均匀,使其表面微黄。
  6. 倒入生抽和老抽,翻炒均匀,使排骨上色。
  7. 加入足够的热水,没过排骨和冬瓜,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
  8. 当冬瓜变软时,加入白糖和适量的盐,继续炖煮至汤汁浓稠。
  9. 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。
  10. 出锅前撒上葱花,即可上桌享用。

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