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红烧酱肉的做法

乐乐快乐美食590

红烧酱肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是色香味俱佳,肉质鲜嫩。下面是一份简单的红烧酱肉做法:

红烧酱肉的做法

所需材料:

  1. 五花肉500克
  2. 生姜3片
  3. 葱2根
  4. 大蒜3瓣
  5. 生抽酱油2汤匙
  6. 老抽酱油1汤匙
  7. 细砂糖2汤匙
  8. 料酒2汤匙
  9. 清水适量
  10. 八角2颗
  11. 香叶2片
  12. 盐适量

步骤:

  1. 将五花肉切成2厘米见方的块,生姜切片,葱切段,大蒜切末。
  2. 锅中加水烧开,放入五花肉焯水去腥,捞出备用。
  3. 锅中加入适量油,放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。
  4. 加入细砂糖,小火慢慢炒化,炒至红色且有泡沫时,迅速加入五花肉块,翻炒均匀,让肉块表面都裹上糖色。
  5. 倒入生抽酱油、老抽酱油、料酒,翻炒均匀,让肉块吸收酱油的颜色和味道。
  6. 加入足够的清水,水量要没过肉块。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
  7. 加入八角、香叶,继续炖煮约40分钟,让肉块充分入味。
  8. 最后加入适量的盐,根据个人口味调整,翻炒均匀,收汁至适当浓稠度即可出锅。

红烧酱肉做好后,可以搭配米饭、馒头或者面条食用,非常美味。

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