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豆芽蒸明太鱼做法

乐乐快乐美食540

豆芽蒸明太鱼是一道美味的家常菜,其特点是鱼肉鲜嫩,豆芽爽脆,营养丰富。下面是豆芽蒸明太鱼的做法:

所需材料:

  1. 明太鱼一条(约500克)
  2. 豆芽200克
  3. 大葱1根
  4. 姜1块
  5. 大蒜3瓣
  6. 生抽适量
  7. 蚝油适量
  8. 料酒适量
  9. 白糖适量
  10. 食盐适量
  11. 胡椒粉适量
  12. 食用油适量

步骤:

豆芽蒸明太鱼做法

  1. 准备食材:明太鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用;豆芽洗净,沥干水分;大葱切段,姜切片,大蒜切末。

  2. 将明太鱼切成厚片,用料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉腌制20分钟。

  3. 烧一锅热水,将豆芽焯水,捞出沥干水分。

  4. 取一个蒸盘,将焯水后的豆芽铺在盘底,然后将腌制好的明太鱼片放在豆芽上。

  5. 锅中加入适量的食用油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。

  6. 炒香的葱姜蒜铺在明太鱼片上。

  7. 锅中加入适量的水,烧开后,将蒸盘放入锅中,盖上锅盖,中火蒸10-15分钟。

  8. 蒸好后,取出蒸盘,撒上葱花和香菜末,淋上热油即可。

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