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子元牛肉做法

乐乐快乐美食680

子元牛肉是一道具有悠久历史的中华美食,选用上等牛肉为主料,经过精心炖煮,味道鲜美,营养丰富。下面是子元牛肉的做法:

子元牛肉做法

所需材料:

  1. 牛肉500克(最好选择牛腱子肉或者牛肋条肉)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 料酒2汤匙
  5. 生抽2汤匙
  6. 老抽1汤匙
  7. 蚝油1汤匙
  8. 糖1茶匙
  9. 盐适量
  10. 水适量
  11. 香料包(八角、香叶、桂皮、草果、陈皮)

步骤:

  1. 将牛肉切成块,用清水浸泡30分钟,去除血水。
  2. 锅中加水烧开,放入牛肉焯水,捞出备用。
  3. 锅中加入适量油,放入生姜片、大葱段炒香。
  4. 加入焯水后的牛肉块,翻炒均匀,加入料酒去腥。
  5. 加入生抽、老抽、蚝油、糖,翻炒均匀,让牛肉上色。
  6. 加入足够的水,水量要没过牛肉。
  7. 加入香料包,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
  8. 炖煮约1小时至2小时,期间可适时翻动牛肉,防止糊锅。
  9. 当牛肉炖至软烂时,加入适量的盐调味,继续炖煮5分钟入味。
  10. 最后捞出香料包,关火,将子元牛肉盖上盖子焖2-3分钟,让牛肉更加入味。
  11. 出锅前撒上葱花点缀,即可食用。

子元牛肉做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。

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