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仔鲢鱼的做法

乐乐快乐美食840

仔鲢鱼是一道美味的家常菜,做法如下:

仔鲢鱼的做法

材料:

  1. 仔鲢鱼一条(约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒5个
  6. 花椒10粒
  7. 香菜适量
  8. 生抽老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量

步骤:

  1. 将仔鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用料酒和盐腌制10分钟。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜切好备用。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的仔鲢鱼段放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  6. 将焯水后的仔鲢鱼段放入锅中,翻炒均匀,让鱼段表面裹满香料。
  7. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精,翻炒均匀,让鱼段充分吸收调料的味道。
  8. 加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟,让鱼肉更加入味。
  9. 最后撒上香菜,翻炒均匀即可出锅装盘。

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