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单县烧饼的做法

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单县烧饼是山东省菏泽市单县地区的一种传统小吃,以其香酥可口、层次分明而著称。下面是单县烧饼的做法:

单县烧饼的做法

材料:

  1. 面粉500克
  2. 温水适量
  3. 酵母粉5克
  4. 白糖适量
  5. 食用油适量
  6. 芝麻适量
  7. 盐适量

步骤:

  1. 将酵母粉加入适量的温水中,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母粉充分溶解。
  2. 将酵母水倒入面粉中,加入适量的白糖和盐,揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
  3. 发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡。将面团分成若干小剂子,每个剂子擀成圆形饼皮。
  4. 在饼皮上刷一层薄薄的食用油,撒上适量的芝麻。然后将饼皮卷起,再卷成螺旋状,最后擀成圆形饼坯。
  5. 将饼坯放在预热好的烤盘上,用喷壶喷一些水在饼坯表面,然后放入烤箱,上下火180度,烤15-20分钟,直到饼坯表面金黄酥脆。
  6. 烤好的单县烧饼取出,稍微放凉后即可食用。

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