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浆面条家常做法

乐乐快乐美食730

浆面条是一道具有浓厚地方特色的面食,主要流行于陕西、山西等地。下面是浆面条的家常做法:

浆面条家常做法

所需材料:

  1. 面粉500克
  2. 水适量
  3. 盐适量
  4. 油泼辣子(或辣椒酱)适量
  5. 葱花、香菜适量
  6. 蒜末适量
  7. 生抽、陈醋、白胡椒粉、花椒粉、鸡精适量
  8. 豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜适量

步骤:

  1. 将面粉倒入盆中,加入适量的水和盐,搅拌成面团。揉搓至表面光滑,盖上湿布醒发30分钟。
  2. 面团醒发好后,将其擀成薄片,切成宽约1厘米的面条。将切好的面条放入煮沸的水中,煮至面条熟透捞出,过冷水备用。
  3. 准备蔬菜:豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜洗净切好备用。
  4. 取一个大碗,加入生抽、陈醋、白胡椒粉、花椒粉、鸡精,搅拌均匀制成调料汁。
  5. 将煮好的面条放入碗中,加入蔬菜,撒上葱花、香菜、蒜末。
  6. 锅中烧热油,油热后迅速倒在葱花、香菜、蒜末上,发出滋滋声。
  7. 最后将调料汁倒入碗中,拌匀即可食用。

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