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碱糕的做法

乐乐快乐美食810

碱糕是一道传统的中国小吃,主要原料为米粉和碱水。以下是碱糕的做法:

碱糕的做法

所需材料:

  • 米粉200克
  • 碱水适量(可在超市购买)
  • 油适量
  • 盐适量
  • 葱花、香菜等配料根据个人口味添加

步骤:

  1. 将米粉放入大碗中,加入适量的碱水,搅拌均匀,直到米粉变成软硬适中的状态。注意不要加太多碱水,否则会影响口感。

  2. 将搅拌好的米粉搓成小球状,然后用手轻轻压扁成饼状。如果发现有些粘手,可以在手上沾一些干面粉或者淀粉。

  3. 在平底锅中倒入适量的油,烧热后放入做好的米粉饼,用小火煎至两面金黄即可。煎的过程中可以用锅铲轻轻地推动米粉饼,以免粘底或者糊掉。

  4. 煎好的米粉饼取出放在盘子里,撒上适量的盐和葱花、香菜等配料即可食用。如果喜欢更香脆的口感,也可以再次放入锅中煎一会儿。

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