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帝王虾的做法

乐乐快乐美食780

帝王虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,其特点是色香味俱佳,口感鲜嫩。下面是帝王虾的做法:

帝王虾的做法

所需材料:

  1. 帝王虾500克
  2. 葱1根
  3. 姜1小块
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒适量
  6. 花椒适量
  7. 生抽适量
  8. 老抽适量
  9. 料酒适量
  10. 白糖适量
  11. 盐适量
  12. 水淀粉适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 将帝王虾洗净,剪去虾须和虾脚,用剪刀从背部剪开,去掉虾线。然后用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 葱切段,姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的帝王虾放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  5. 在锅中加入葱段、姜片、大蒜末、干辣椒段,翻炒出香味。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀,使调料充分融合。
  7. 将焯水后的帝王虾放入锅中,翻炒均匀,让虾肉充分吸收调料的味道。
  8. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮5分钟,让帝王虾更入味。
  9. 最后加入水淀粉勾芡,收汁,出锅即可。

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