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豆花 盐卤的做法

乐乐快乐美食870

豆花盐卤是一道具有四川特色的美食,口感鲜美,营养丰富。下面是豆花盐卤的做法:

豆花 盐卤的做法

所需材料:

  1. 黄豆500克
  2. 食用盐适量
  3. 水适量
  4. 食用油适量
  5. 葱花、香菜、蒜末、辣椒油等调料适量(根据个人口味选择)

步骤:

  1. 将黄豆提前浸泡一晚,使其充分吸水膨胀。
  2. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,加入适量的水,打成豆浆。如果没有豆浆机,可以将黄豆和水放入搅拌机中搅拌,然后过滤出豆浆。
  3. 将豆浆倒入锅中,用中小火加热,边加热边搅拌,防止豆浆糊锅。煮沸后继续煮2-3分钟,然后关火,让豆浆稍微冷却一下。
  4. 准备一个干净的容器,铺上一层干净的纱布或者厨用纸巾,将煮好的豆浆倒入容器中,过滤掉豆渣,得到豆花。
  5. 在豆花上撒上适量的食用盐,可以根据个人口味调整盐的用量。
  6. 准备一些葱花、香菜、蒜末等调料,可以根据个人口味选择喜欢的调料。
  7. 在豆花上淋上热油,再撒上葱花、香菜、蒜末等调料,最后淋上适量的辣椒油,搅拌均匀即可。

温馨提示:

  1. 黄豆最好提前浸泡一晚,这样更容易磨成豆浆。
  2. 煮豆浆时要注意火候,避免糊锅。
  3. 豆花盐卤的调料可以根据个人口味进行调整,也可以加入其他喜欢的食材。

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