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笋心的做法

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笋心是竹笋的嫩芽,质地鲜嫩,口感爽脆,营养丰富。下面是一种简单的笋心炒肉的做法:

笋心的做法

材料:

  1. 笋心 300克
  2. 猪肉(瘦肉)100克
  3. 生抽老抽、料酒、盐、糖、生粉、葱、姜、蒜适量

步骤:

  1. 将笋心洗净,去掉笋壳,切成段;猪肉切成薄片,用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。
  2. 烧一锅热水,将笋心焯水一下,捞出备用。
  3. 烧热锅,加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
  4. 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
  5. 加入焯水过的笋心,翻炒均匀。
  6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀,让笋心和肉片充分吸收调料的味道。
  7. 最后加入一些葱花,翻炒均匀即可出锅。

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