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素云吞的做法

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素云吞是一道传统的中式小吃,以豆腐皮为主要材料制成。以下是素云吞的做法:

素云吞的做法

所需材料:

  • 豆腐皮:200克
  • 香菇:50克
  • 胡萝卜:50克
  • 笋:50克
  • 粉丝:适量
  • 葱姜蒜末:适量
  • 盐、鸡精、料酒、生抽老抽、香油:适量
  • 清汤或高汤:适量

步骤:

  1. 将豆腐皮切成小块备用。
  2. 香菇、胡萝卜和笋分别洗净切成小丁备用。
  3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末炒香。
  4. 加入香菇、胡萝卜和笋翻炒均匀,加入少量料酒提鲜。
  5. 加入适量清汤或高汤,煮沸后转小火炖煮10分钟,使香菇、胡萝卜和笋更加熟软。
  6. 将炖好的香菇、胡萝卜和笋捞出,放入搅拌机中打成泥状。
  7. 将豆腐皮块放入搅拌机中搅拌成细丝状。
  8. 将豆腐皮丝和香菇、胡萝卜、笋泥混合在一起,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和香油调味。
  9. 将调好味的豆腐皮馅包入粉丝中,用手轻轻捏紧,使其成为云吞形状。
  10. 锅中加入适量水,煮沸后将素云吞放入煮熟即可。
  11. 可根据个人口味加入适量清汤或高汤,撒上葱花作为装饰即可食用。

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