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牛杂碎汤做法

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牛杂碎汤是一道美味的中式汤品,主要原料是牛的内脏,如牛肚、牛百叶、牛肠等。下面是一份简单的牛杂碎汤做法:

牛杂碎汤做法

所需材料:

  1. 牛杂碎(牛肚、牛百叶、牛肠等)500克
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 料酒适量
  5. 盐适量
  6. 白胡椒粉适量
  7. 鸡精适量
  8. 香菜适量
  9. 油泼辣子适量(可选)

步骤:

  1. 准备牛杂碎:将牛杂碎洗净,切成适当大小的块。牛肚需要用盐和面粉反复搓洗,去除腥味。牛百叶和牛肠也需要清洗干净。

  2. 焯水:将切好的牛杂碎放入锅中,加入足够的水,大火烧开。烧开后,捞出牛杂碎,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

  3. 炖煮:将焯水后的牛杂碎放入炖锅中,加入足够的水,加入生姜片、大葱段和料酒。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,炖至牛杂碎变软烂。

  4. 调味:炖好的牛杂碎汤中加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,让味道更加入味。

  5. 出锅:将炖好的牛杂碎汤倒入碗中,撒上香菜末和油泼辣子(如有),即可食用。

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