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生粉糕的做法

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生粉糕是一道广东地区非常受欢迎的传统点心,制作过程相对简单。以下是生粉糕的做法:

生粉糕的做法

所需材料:

  1. 粘米粉:200克
  2. 水:400毫升
  3. 糖:100克
  4. 油:适量
  5. 椰丝:适量(可选)
  6. 芝麻:适量(可选)

步骤:

  1. 将粘米粉倒入一个大碗中,加入一半的水,搅拌均匀,使粘米粉充分吸收水分。
  2. 在另一个锅中,加入剩余的水和糖,用中小火加热,直到糖完全溶解。
  3. 将糖水慢慢倒入粘米粉糊中,边倒边搅拌,使糖水和粘米粉糊充分混合。注意要慢慢倒,避免出现结块。
  4. 将搅拌好的糊状物倒入一个蒸盘中,用刮刀将表面刮平。
  5. 准备蒸锅,加入适量的水,烧开后将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸约20-25分钟,直到生粉糕熟透。
  6. 取出蒸好的生粉糕,待其稍微冷却后,切成适当大小的块状。
  7. 如果喜欢,可以在生粉糕上撒上椰丝或芝麻作为装饰。
  8. 最后将生粉糕放入冰箱冷藏一段时间,使其更加凝固,口感更佳。

温馨提示:

  1. 粘米粉的比例可以根据个人口感喜好进行调整,粘米粉越多,糕点越软糯;水越多,糕点越松软。
  2. 蒸制过程中要注意火候,避免水汽进入生粉糕中,影响口感。
  3. 切好的生粉糕可以放入冰箱冷藏保存,食用时口感更佳。

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