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丑小鸭的做法

乐乐快乐美食620

丑小鸭是一道非常受欢迎的家常菜,下面是制作丑小鸭的做法:

所需材料:

丑小鸭的做法

  1. 鸭子一只(约1.5千克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 料酒适量
  5. 盐适量
  6. 生抽适量
  7. 老抽适量
  8. 红糖适量
  9. 八角2颗
  10. 香叶2片
  11. 干辣椒适量
  12. 水适量

步骤:

  1. 将鸭子洗净,去掉内脏和多余的脂肪,切成块备用。
  2. 生姜切片,大葱切段备用。
  3. 烧一锅热水,将鸭块放入锅中焯水,去除血水和腥味。捞出备用。
  4. 锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段、八角、香叶、干辣椒炒香。
  5. 加入一勺红糖,小火慢慢炒化,炒至红糖变成红色的糖色。
  6. 倒入焯水后的鸭块,翻炒均匀,让鸭肉表面都裹上糖色。
  7. 倒入料酒,翻炒均匀,去腥。
  8. 加入足够的水,水量要没过鸭块。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
  9. 炖煮约40分钟,期间可适时翻动鸭块,让其均匀受热。
  10. 当鸭肉炖至软烂时,加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续炖煮10分钟,让鸭肉充分入味。
  11. 最后收汁,出锅即可。

丑小鸭做好了,可以趁热享用。这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,非常美味。

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