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江津尖椒鸡做法

乐乐快乐美食740

江津尖椒鸡是一道具有重庆特色的美食,以其麻辣鲜香而著称。下面是江津尖椒鸡的做法:

江津尖椒鸡做法

所需材料:

  1. 鸡肉:500克(鸡腿肉或鸡胸肉)
  2. 尖椒:50克(根据个人口味选择辣度)
  3. 大葱:1根
  4. 生姜:1块
  5. 大蒜:5瓣
  6. 干辣椒:10克
  7. 花椒:10克
  8. 生抽:1汤匙
  9. 老抽:1汤匙
  10. 料酒:1汤匙
  11. 白糖:1茶匙
  12. 盐:适量
  13. 油:适量

做法:

  1. 鸡肉洗净,切成2厘米见方的块,用料酒、生抽腌制20分钟。
  2. 尖椒去籽,切成段;大葱切段;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的鸡肉焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
  5. 在锅中加入干辣椒段,小火慢慢炒出红油。
  6. 加入生姜片、大蒜末、大葱段翻炒出香味。
  7. 加入焯水后的鸡肉,大火翻炒至表面微黄。
  8. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
  9. 加入尖椒段,继续翻炒至尖椒变软。
  10. 最后加入炒香的花椒粒,翻炒均匀即可出锅。

江津尖椒鸡做法简单,口感麻辣鲜香,是一道非常下饭的菜肴。可以根据个人口味调整辣度和调料用量。

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