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雪花肥牛做法

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雪花肥牛是一道非常受欢迎的菜肴,其特点是肉质鲜嫩,口感滑爽。下面是雪花肥牛的做法:

雪花肥牛做法

所需材料:

  1. 肥牛片:500克
  2. 蔬菜(如白菜、豆芽等):适量
  3. 葱、姜、蒜:适量
  4. 料酒:适量
  5. 生抽:适量
  6. 蚝油:适量
  7. 盐:适量
  8. 胡椒粉:适量
  9. 淀粉:适量
  10. 鸡蛋清:1个
  11. 花椒油:适量
  12. 干辣椒:适量
  13. 麻椒粉:适量
  14. 鸡精:适量
  15. 香菜:适量

做法:

  1. 准备肥牛片,用料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清腌制20分钟。
  2. 准备蔬菜,如白菜、豆芽等,洗净备用。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的肥牛片放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 烧一锅热水,将准备好的蔬菜焯水,捞出备用。
  5. 准备葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成小段。
  6. 烧一锅热油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
  7. 加入焯水过的蔬菜翻炒均匀,然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
  8. 将焯水过的肥牛片放入锅中,翻炒均匀,让肥牛片充分吸收蔬菜的味道。
  9. 最后撒上花椒油和麻椒粉,翻炒均匀即可出锅。
  10. 装盘后撒上香菜点缀即可享用。

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