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湖南小吃的做法

乐乐快乐美食430

湖南小吃有很多种,这里为您介绍几种常见的湖南小吃及其制作方法:

  1. 臭豆腐 原料:豆腐、盐、碱、香料 制作方法: a. 将豆腐切成适当大小的块,用开水焯一下,捞出备用。 b. 在一个容器中加入适量的盐、碱和香料,搅拌均匀。 c. 将焯好的豆腐放入调料水中,浸泡一段时间(一般需要24小时以上),让豆腐充分吸收调料水的味道。 d. 将泡好的豆腐取出,晾干水分,放入油锅中炸至金***即可。

    湖南小吃的做法

  2. 剁椒鱼头 原料:鱼头、剁椒、蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜 制作方法: a. 鱼头洗净,切好,用料酒、盐腌制10分钟。 b. 锅中放油,爆香蒜末、姜末、剁椒,加入生抽、糖、盐、鸡精调味。 c. 将腌制好的鱼头放入锅中,两面煎至微黄,加入葱段,倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。 d. 最后撒上香菜即可。

  3. 酸辣粉 原料:红薯粉、豆芽、黄豆、木耳、辣椒粉、花椒粉、醋、生抽、盐、糖、鸡精、葱花、香菜 制作方法: a. 红薯粉提前用水泡软,豆芽、黄豆、木耳提前煮熟备用。 b. 锅中放油,爆香辣椒粉、花椒粉,加入生抽、盐、糖、鸡精调味,煮沸后关火。 c. 将泡软的红薯粉放入锅中,翻炒均匀,让红薯粉充分吸收调料的味道。 d. 将炒好的红薯粉放入碗中,加入豆芽、黄豆、木耳,倒入煮沸的调料水,撒上葱花、香菜即可。

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