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卤水做法配方视频

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卤水是一种常见的烹饪方法,主要用于炖煮肉类、豆腐等食材。以下是一个基本的卤水做法配方视频教程:

卤水做法配方视频

  1. 准备食材:猪蹄、猪耳朵、豆腐、鸡蛋、香料包(八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、丁香、小茴香、白芷、甘草)、生姜、大葱、料酒、生抽老抽、盐、糖、清水。

  2. 猪蹄和猪耳朵洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。

  3. 锅中加入适量的油,放入生姜片和葱段炒香,然后加入香料包炒香。

  4. 加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,翻炒均匀。

  5. 加入猪蹄和猪耳朵,翻炒均匀,让它们充分吸收调料的味道。

  6. 加入足够的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

  7. 炖煮的过程中,可以加入豆腐和鸡蛋,让它们一起炖煮。

  8. 炖煮约1-2小时,直到猪蹄和猪耳朵变得软烂,汤汁浓稠。

  9. 最后,根据个人口味调整盐的用量,出锅即可。

以上就是卤水的基本做法,你可以根据自己的口味添加不同的食材,如鸡腿、牛肉、豆干等。

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