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凉拌龙须的做法

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凉拌龙须是一道清爽可口的凉菜,主要原料是龙须菜。以下是制作凉拌龙须的详细步骤:

凉拌龙须的做法

所需材料:

  1. 龙须菜 200克
  2. 大蒜 3瓣
  3. 生抽 1汤匙
  4. 香醋 1汤匙
  5. 白糖 1茶匙
  6. 辣椒油 1汤匙(可选)
  7. 芝麻油 1茶匙
  8. 盐 适量
  9. 鸡精 适量
  10. 花椒粉 适量
  11. 葱花 适量
  12. 花生碎 适量(可选)

步骤:

  1. 准备龙须菜:将龙须菜洗净,放入沸水中焯水,大约1-2分钟,捞出后立即过冷水,使龙须菜保持翠绿色。然后将焯好水的龙须菜沥干水分,放入冷开水中浸泡,使其更加爽脆。

  2. 准备调料:大蒜剁成蒜末,备用。

  3. 调制酱汁:在一个小碗中,加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐、鸡精、花椒粉,搅拌均匀,备用。

  4. 混合龙须菜和调料:将处理好的龙须菜捞出,沥干水分,放入一个大碗中。倒入调好的酱汁,加入蒜末,用筷子拌匀,让每根龙须菜都裹上酱汁。

  5. 装盘:将拌好的龙须菜放入盘中,撒上葱花和花生碎,即可食用。

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