乐乐线报网
乐乐线报网

鱼翅丝的做法

乐乐快乐美食420

鱼翅丝是一道非常高档的菜肴,其制作过程相对复杂。以下是一份简单的鱼翅丝做法:

鱼翅丝的做法

所需材料:

  1. 鱼翅(干):50克
  2. 鸡肉:250克
  3. 火腿:50克
  4. 鸡骨:50克
  5. 花胶:50克
  6. 花菇:50克
  7. 葱:适量
  8. 姜:适量
  9. 料酒:适量
  10. 盐:适量
  11. 白胡椒粉:适量
  12. 鸡精:适量
  13. 高汤:适量
  14. 水淀粉:适量
  15. 食用油:适量

步骤:

  1. 将鱼翅提前泡发,泡发时间根据鱼翅的品质而定,一般需要1-2天。泡发好的鱼翅用清水洗净,去除杂质。
  2. 鸡肉、火腿、鸡骨、花胶、花菇分别提前准备好,切成丝备用。
  3. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜炒香。
  4. 加入鸡肉丝、火腿丝、鸡骨丝、花胶丝、花菇丝翻炒均匀,加入适量的料酒去腥。
  5. 加入泡发好的鱼翅丝,继续翻炒均匀。
  6. 倒入高汤,没过所有食材。大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮过程中要不时翻动,防止粘锅。
  7. 炖煮至鱼翅丝变得柔软,汤汁浓稠,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
  8. 最后用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,出锅前撒上葱花即可。

标签: 鱼翅丝的做法大全集鱼翅丝是什么东西鱼翅做法视频