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麦仁酵做法

乐乐快乐美食620

麦仁酵是一种传统的中国食品,主要原料是麦仁和糯米粉。下面是麦仁酵的制作方法:

麦仁酵做法

所需材料:

  1. 麦仁500克
  2. 糯米粉200克
  3. 温水适量
  4. 红糖适量
  5. 酵母粉适量

制作步骤:

  1. 将麦仁提前浸泡一晚,使其充分吸水膨胀。然后将麦仁煮熟,捞出备用。
  2. 将糯米粉加入适量的温水,搅拌均匀,揉成糯米团。注意要揉得稍微软一些,以便发酵
  3. 将糯米团搓成长条状,切成小段。每段搓成一个圆形的小面团。
  4. 将煮熟的麦仁压成泥状,加入适量的红糖和酵母粉,搅拌均匀。
  5. 将麦仁泥分成与糯米团相同的份数,将每份麦仁泥包入一个糯米团中,捏紧口子,做成麦仁酵的形状。
  6. 将做好的麦仁酵放入蒸锅中,用中火蒸熟。蒸的时间根据麦仁酵的大小而定,一般需要20-30分钟。
  7. 蒸好的麦仁酵取出,稍微晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏,口感更佳。

温馨提示:

  1. 麦仁和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整。
  2. 发酵时间要足够,否则麦仁酵的口感会较硬。
  3. 可以根据个人口味在麦仁泥中加入红枣、核桃等食材,增加营养和口感。

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