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广州肉饼的做法

乐乐快乐美食630

广州肉饼是一道具有广东特色的美食,以其香脆可口、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。下面是广州肉饼的做法:

所需材料:

  1. 猪肉馅:500克
  2. 生抽:适量
  3. 蚝油:适量
  4. 料酒:适量
  5. 白胡椒粉:适量
  6. 鸡蛋:1个
  7. 生粉:适量
  8. 葱姜水:适量
  9. 油皮:适量(可选)
  10. 葱花:适量
  11. 香菜:适量
  12. 盐:适量

步骤:

广州肉饼的做法

  1. 将猪肉馅放入一个大碗中,加入适量的生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、葱姜水,搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。最后加入适量的生粉,搅拌均匀,使猪肉馅更加滑嫩。

  2. 将搅拌好的猪肉馅分成若干份,每份搓成一个圆球状。如果喜欢口感更脆的肉饼,可以在猪肉馅中加入一些油皮,一起搅拌均匀。

  3. 在案板上撒上一层薄薄的干生粉,将搓好的猪肉馅球放在案板上,用手掌轻轻压扁,再用擀面杖擀成圆形的薄饼。

  4. 在平底锅中加入适量的油,烧热后,将擀好的猪肉饼放入锅中,用中小火慢慢煎熟。煎的过程中要不断翻面,以免煎糊。当两面都煎至金***时,即可捞出备用。

  5. 在煎好的猪肉饼上撒上葱花、香菜和适量的盐,可以根据个人口味选择是否加入。然后将猪肉饼卷起,切成小段,即可摆盘上桌。

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