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豆豉扣肉做法视频

乐乐快乐美食650

豆豉扣肉是一道非常经典的中式菜肴,其特点是色泽红亮,味道鲜美。下面是一份简单的豆豉扣肉做法视频教程:

豆豉扣肉做法视频

  1. 准备食材:五花肉500克,豆豉适量,生抽老抽、细砂糖、料酒、生姜、葱、八角、香叶、盐各适量。

  2. 将五花肉切成厚片,用开水焯水去腥备用。

  3. 锅中加入适量的油,放入生姜片、葱段、八角和香叶炒香。

  4. 加入豆豉炒出香味,然后加入细砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。

  5. 加入五花肉片,翻炒均匀,让肉片裹上糖色。

  6. 倒入料酒,生抽和老抽,翻炒均匀,让肉片充分吸收调料的味道。

  7. 加入适量的水,水的量要没过肉片。大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至肉质软烂。

  8. 最后加入适量的盐调味,收汁,出锅即可。

注意事项:

  1. 炖煮过程中要注意观察水量,避免水煮干。
  2. 豆豉和糖的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多放糖,喜欢咸一点的可以多放豆豉。
  3. 炖煮时间要足够,让肉片充分炖煮至软烂,口感更好。

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